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红丝绒巧克力夹心蛋糕的做法红丝绒巧克力夹心蛋糕怎么做

来源:猪肉菜谱大全   时间: 2018-06-29

  红丝绒也称“红天鹅绒蛋糕”经过精心的装饰,像天鹅一般美丽的蛋糕吸引着很多人的眼球,今天小编就教大家这款蛋糕来怎么做。

  红丝绒巧克力夹心蛋糕

  红丝绒蛋糕用料:6寸圆模

  无盐黄油60克、糖粉130克、120克、低筋粉150克、1个、可可粉5克、红曲粉10克、盐1.5克、小苏打粉1/2勺、新鲜柠檬汁1/2大勺、红色素适量

  巧克力奶油馅用料:

  白巧克力150克、动物性鲜奶油300克、吉利丁2克、

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  蛋糕做法:

  1.60克黄油室温软化,与130克糖粉混合后用刮刀拌匀;再用电动打蛋器搅拌至顺滑

  2.分3-4次加入一个全蛋液,每次都要完全搅拌均匀后再加入下一次的蛋液;搅拌至顺滑为止

  3.加入红曲粉和适量红色素、柠檬汁、香草精搅拌均匀;红色素要一点点加,直到颜色满意为止

  4.加入酸奶,搅拌均匀

  5.将低筋粉、盐、苏打粉、可可粉混合过筛至黄油糊中;用刮刀翻拌均匀,翻拌至没有面粉颗粒的顺滑状

  6.烤箱提前预热,将拌好的面糊倒入6寸模具中,烤箱下层,165度,50分钟,烤好后出炉倒扣在烤网上至凉透,然后分切成片备用

  巧克力夹心制作:先将吉利丁片用癫痫病可以彻底根除吗冷水泡软备用。

  1.巧克力切碎,隔50度热水加热至巧克力融化备用;奶油放入10克糖,搅打至出现纹路备用。(巧克力比较甜,所以奶油中的糖可以少加一些)

  2.取1/3的打发奶油与巧克力液拌匀;隔温水拌,以免巧克力凝固

  3.吉利丁沥干水分,放入拌好的奶油巧克力液中,隔着温水搅拌至吉利丁完全融化

  4.将拌好的巧克力液倒入剩余的打发奶油中,隔温水拌匀(不然巧克力会凝固的),即成巧克力奶油馅

  5.将巧克力奶油馅倒入挤花袋中,用大号圆花嘴,稍微冷却后,挤在蛋糕片上,放上另一片蛋糕,挤上馅料,依次做好红丝绒夹心蛋糕

  巧克力褶皱边制作:巧克力提前隔50度热水融化备用。

  找一个地步比较光滑的烤盘,洗净,擦干水癫痫会自愈吗分,用吹风筒给烤盘稍微加温,然后将适量巧克力液倒在烤盘上,用抹刀抹平,凉到巧克力液约8分干时,修修四边,划出需要的宽度,用小铲子铲出花边。(这个过程赶脚真的很难用文字叙述明白,可以上网找个视频看看。)将做好的巧克力褶皱边装饰在红丝绒蛋糕上,剩余的巧克力加了点红色素,用模子扣了个粉粉的小天鹅,装饰在蛋糕上,很般配

  提示:

  制作巧克力馅时,全程最好都隔着热水搅拌,不然热巧克力遇到冷的奶油会凝固。

  在蛋糕模子中垫上烤制,会比较好脱模。

  使用红曲粉制作的蛋糕颜色偏暗红,所以可以加点大红的色素来调节一下,色素的用量自行掌握,一点点加,直到满意为止。

  小编有话说:以上就是小编教大家那个医院治癫痫最好做的红丝绒巧克力夹心蛋糕,

 

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