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咕噜肉的家常做法 爽口开胃就要吃它 -

来源:猪肉菜谱大全   时间: 2018-07-05

  咕噜肉,大家都知道吧,它是广东一道著名的汉族菜www.xbxysw.com。口感酸甜,吃起来非常爽口,也很开胃。咕噜肉的家常做法用料会比较多,但做出来的味口绝对一流。想知道咕噜肉的做法以及糖醋咕噜肉吗?那就一起来看看吧。

  咕噜肉世界闻名,唐人街的很多餐馆都能看见咕噜肉的身影。闻到咕噜肉的香味,就能让你咕噜咕噜流口水。

  方法一

  材料

  猪里脊肉300g,新鲜菠萝(或菠萝罐头)50g,青椒(切菱形片)1/2只,红椒(切菱形片)1/2只,鸡蛋1枚,蒜粒2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml),黄酒2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3g),水淀粉1汤匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋2汤匙(30ml),番茄酱3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),干面粉1碗,油500ml(实耗30ml)。

  做法

  1.将猪里脊肉洗净,先切成2cm宽的长条,再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。

  2.肉粒放入碗中,调入生抽(1/2汤匙,8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐,拌匀腌10分钟。

  3.鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。

  4.将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏握,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

  5.用筛子筛去肉上的多余面粉,备用。

  6.大火烧热炸锅,倒入油,烧至治疗癫痫有什么药5成热(油锅上方有热气但无烟)www.xbxysw.com

  7.下入肉粒炸至微黄,约3分钟,用笊篱捞出沥油。

  8.大火烧热油锅,烧至九成热(油面上方明显冒烟)时再次下入肉粒,大火快炸一次,约1分钟,至金黄色捞出。

  9.炒锅烧热油(1汤匙,15ml),放入蒜粒、青椒片和红椒片,煸炒片刻。

  10.调入白醋、生抽(另1/2汤匙,8ml)、番茄酱、白砂糖,以及半杯清水,大火煮滚,并随时搅动,避免煳锅。

  11.最后调入水淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,放入炸好的肉粒和菠萝块,拌炒均匀即可。

   方法二

  材料

  猪里脊肉200g,新鲜菠萝100g,青椒1个,红椒1个,鸡蛋1枚,蒜粒10g,葱10g,姜10g,生抽15ml,黄酒10ml,盐3g,水淀粉15g,白胡椒粉3g,白醋20ml,番茄酱40g,白砂糖15g,干面粉50g,油400ml(实耗30ml)。

  做法

  1、将猪里脊肉洗净,切成2cm*3cm长的肉粒,菠萝也切成体积相等的方块。青椒和红椒切菱形片,葱、姜、蒜切好备用。

  2、肉粒放入碗中,调入生抽(8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐,拌匀腌10分钟。

  3、鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。

  4、将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓几下,使肉粒表面干全国治癫痫医院排行榜燥并全部裹满面粉。

  5、抖去肉上的多余面粉,备用。

  6、炸肉块时,要待油沸后才放下肉块,沸油能将肉块外层收紧,再转小火慢炸,使肉块能炸透小_百_姓_养_生_网

  7、炒锅烧热油(15ml),放入葱姜蒜、青椒片和红椒片,煸炒片刻。

  8、调入白醋、生抽(7ml)、番茄酱、白砂糖,以及半杯温水,大火煮滚,并随时搅动,避免煳锅。

  9、最后调入水淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,放入炸好的肉粒和菠萝块,拌炒均匀即可。

  方法三

  材料

  菠萝、冰糖、猪里脊、淀粉、面粉、彩椒、洋葱、盐,胡椒粉,姜汁,蛋清。

  做法

  1.菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。

  2.猪里脊一面斜切花刀,切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。

  3.淀粉和面粉混合,彩椒切块,洋葱切块。肉用盐,胡椒粉,姜汁,蛋清腌渍半小时。

  4.肉均匀的沾一层粉,用手拍打掉多余的面粉,全部沾好备用。

  5.油烧八成热,下肉团炸微黄,捞出来,继续烧油,再下入一次。

  6.炸到自己想要颜色浅一点的时候,捞出来备用来自www.xbxysw.com九江儿童癫痫病好治吗an>。

  7.锅里放三分之一汤匙食用油,炒一下彩椒和洋葱片,炒均匀。

  8.放入一汤匙番茄酱,一茶匙糖,炒匀。

  9.放半碗煮菠萝的糖水,一茶匙盐,调成合口的酸甜汁。

  方法四

  材料

  猪里脊肉300克,新鲜菠萝100克,鸡蛋1枚,蒜粒一匙,酱油一匙,料酒两匙,盐少许,水淀粉半碗,白砂糖一匙,番茄酱三匙,油500毫升。

   做法

  1、将里脊洗净,切成2厘米宽的长条,再切成2厘米长的大粒。菠萝切成差不多大的方块。

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  2、肉粒放入碗中,调入酱油、料酒和盐拌匀,腌10分钟。

  3、鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏抓,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

  4、用筛子筛掉肉上多余的面粉。

  5、大火烧热炸锅,倒入油,烧至五成熟,肉粒下郭,炸至微黄,用笊篱捞出。大火烧热油锅,至九成热时再次将肉粒入郭炸,金黄色时捞出。

  6、炒锅烧热油,放入蒜粒煸炒,调入酱油、番茄酱、白砂糖以及半杯清水,大火煮开,并随时搅动防止糊锅来源www.xbxysw.com

  7、最后调入水淀粉,待酱汁熬至粘稠时,放入炸好的肉粒和菠萝块,出锅承德癫痫病医院有哪些

  方法五

  材料

  五花夹层肉350克,菠萝肉150克,盐2/3茶匙,玉米淀粉3大匙,青椒1个,蕃茄酱4大匙,白糖1/2大匙,淀粉1大匙,水半杯。

  做法

  1.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。加入3大匙玉米淀粉,用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉。

  2.锅内热油至160度,放入裹好粉的五花猪肉,保持大火,炸至表面呈金黄色,即可捞出即干油备用。

  3.锅内放少许油,投入青红椒,放少许盐炒至断生,盛起备用。

  4.将调味料倒入一只碗内调和均匀。

  5.锅内再热一大匙油,将调料A倒入锅内。用小火一直煮至浓稠,浆汁能挂在锅铲上。

  6.放入菠萝块,翻炒几下。

  7.再放入炸好的肉块。

  8.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁,最后投入炒好的青椒即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的咕噜肉的家常做法,你们都学会了吧x b x y s w c o m。这对于喜欢吃咕噜肉的人来说,真是极好的。看了上面说的咕噜肉的做法以及糖醋咕噜肉,流口水了吧,那就赶快去试试看吧。

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