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瓦块鱼的做法 自制风味各异的瓦块鱼 -

来源:猪肉菜谱大全   时间: 2018-07-05

  瓦块鱼是汉族的一道特色美食,因为制作完成的鱼块形似土瓦,所以人称瓦块鱼,瓦块鱼的做法有很多种,不同做法风味各异,那么大家知道瓦块鱼的做法吗?瓦块鱼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下瓦块鱼的家常做法吧欢迎xbxysw.com

  瓦块鱼味道鲜美可口,色香味俱佳,而且老少皆宜,下面大家就一起来看看如何制作出美味的瓦块鱼吧。

  做法一

  用料

  草鱼一条、葱适量、料酒适量、花椒适量、盐适量、味达美酱油适量、面粉、淀粉适量、姜适量、花生油500克、白糖适量。

  做法

  1.草鱼一条(三斤以上最好),刮鳞去内脏洗净。

  2.用刀从尾部紧贴鱼骨片开,去除鱼骨和鱼头(鱼骨鱼头可以做汤用),将片下的鱼肉横切成2cm宽的块状,加入料酒、盐、醋、味达美酱油适量腌制30-50分钟。

  3.锅内加花生油500克加热80℃,将腌制好的鱼块粘匀干面粉后下油锅。

  4.将鱼块炸至金黄色出锅。

病情发作的比较频繁,那么患上癫痫病病能得到治疗吗?ext-align:left">  5.炸好的鱼块沥油备用uqS

  6.锅内加少许花生油加热,放入葱末、姜片、大料、花椒炝锅,加入豆瓣酱,料酒,米醋、盐、白糖、味达美酱油后及再加少许高汤,烧开后,放入炸好的鱼块,大火收汁后,装盘即可。

  做法二

  用料

  草鱼一条、青红椒各一个、生姜、大蒜干尖椒、小葱。

  做法

  1.两斤半左右的草鱼一条,去头,鱼身切大块(注意一定要新鲜的活鱼,最好现杀现做,这样鱼肉才会超嫩超甜),青红椒各一个切大丁,生姜切片,大蒜切小丁,干尖椒剪好,小葱切末。

  2.煎锅倒入适量的油,大火烧至油温八成热时,转中火,将鱼一块块的下入锅内煎制,一面煎成焦黄色后,小心的翻面,再煎另一面,至两面都呈金黄色,就煎好了。

  3.小心的将鱼一块一块的夹到炒锅内码好,你家的炒锅要是不粘的这步就省了,你就可以直接在炒锅内煎鱼了。

  4.鱼块夹出以后,用煎锅内剩下的油烧热,下入生姜大蒜,干尖椒,青红椒,炒香。

  5.然后加入一大勺豆南昌儿童羊羔疯好治吗瓣酱和一大勺剁椒酱,两大锅铲醋,两勺盐,和匀小 百 姓 养 生 网

  6.将煎锅中的作料倒入炒锅内的鱼身上面,加入适量的水,晃一下锅,盖上锅盖用中火闷煮约十分钟。

  7.至水份差不多收干时,加入鸡精,一小勺糖,适量水淀粉勾芡,就可以起锅装盘了,注意不要随便铲动锅内的鱼,因为新鲜的鱼肉很容易散,要想成形,一是要煎到位,二是不要随便铲动,最后撒上葱花就可以上桌了。

  做法三

  用料

  平鱼、洋葱、姜、植物油、料酒、糖、醋、花椒粉盐、蚝油、淀粉。

  做法

  1.鱼洗净切花刀。

  2.鱼表面拍干粉。

  3.锅加油开小火,下姜稍炸(这样处理后鱼皮完整不破损)。

  4.鱼入锅煎至两面成形www.xbxysw.com

  5.反面再煎,看看完整的鱼皮。

  6.加糖、醋,烹料酒、花椒粉,下入洋葱,加水炖至熟(癫痫这个病的症状有哪些表现水量至鱼表面),中途翻一次鱼。

  7.汤见少,加盐调味,鱼捞出装盘。

  8.锅内汤加水淀粉勾芡。

  9.芡汁倒于鱼上即可。

  做法四

  材料

  黄鼠鱼(洗净)三条,肉末50克,豆瓣50克,豆腐干一块,适量的姜片、大蒜末。

  做法

  1.锅内放入适量的食油开中火uqS

  2.锅热后放入姜片爆香,放入肉末煸炒,最放入豆腐干丁继续炒香。

  3.加入适量的水,最放入黄鼠鱼,加入适量的黄酒焖煮。

  4.水开后转入慢火焖煮,约焖煮20分钟,稍稍收干部份汤汁,加入适量的味精、大蒜末即可。

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  做法五

  材料

治疗癫痫出名的医院是哪家?align:left">  精制油,鱼块,蒜头数粒,料酒二两,干姜粉,生抽,白糖少许,鸡粉丁点儿,淀粉两勺。

  做法

  1.将锅置于中火预热,放入精制油,然后将鱼块整齐放入锅内,放蒜头数粒,慢火煎一下,然后晃动一下锅,果然不粘!于是再烹入料酒二两,盖上盖,转小火焖20分钟。

  2.听得锅内吱吱作响,便知已无水分,揭盖,撒入葱段一大把,泼热油一勺,将热量和味道裹住。

  3.原本可以直接就在锅内吃了,为了拍照,实在不想让那破锅损了俺滴形象,于是稍转动锅底,一锅倒入大碗中,看形象尚可,味儿也香,算是大功告成了小~百~姓~养~生~网

  小诀窍

  干锅瓦块鱼(所谓干锅,即不加水烹制,保持了鱼的鲜嫩爽滑和香味,口感胜于红烧。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍瓦块鱼的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的瓦块鱼了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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