猪肉菜谱大全

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川菜炸蒸肉怎么做?

来源:猪肉菜谱大全   时间: 2018-07-16

  特点:黄绿兼有,肉片外酥内肥,肥而不腻。

  烹调类别:蒸 菜系:川菜

  食材类别:猪肉 味道:麻辣

  适宜季节:夏

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  【主料】

  猪肉500克。 鲜豌豆100克、米粉75克、鸡蛋50克、面包粉50克。酱油10克、五之克、花椒2克、豆腐乳汁10克、醪糟汁10克、白糖30克、10克、葱10克贵阳哪家治癫痫最好、料酒15克、盐2克、素油500克、椒盐10克。

  【制作过程】

  猪肉刮洗干净。切成长约6厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的片,装碗中,加酱油、五香粉、花椒,豆腐药物治癫痫病效果怎么样乳汁、醪糟汁、白糖、姜米、葱花、料酒、盐拌匀。腌渍入味后,加米粉、豌豆拌匀。

  将肉片摆于碗底(成一本书形),上放豌豆,入笼蒸火巴,取出翻扣于碗中,拈出肉片,豌豆入笼保温。鸡蛋去壳搅拉萨治癫痫哪个医院好匀,抹于肉片上,再沾上面包粉,入油锅炸至呈金黄色捞起装于条盘中,两端镶上蒸好的豌豆,并配椒盐碟上桌

(实习编辑:朱燕梅)

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