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餐饮连锁企业食品配送中心详情

来源:猪肉菜谱大全   时间: 2018-09-12

配送送货在连锁企业管理系统中,是一种特殊的、综合的活动形式,其核心是送货到达指定的场所,但围绕这一核心必须进行一系列的采购、储存、运输活动。配送中心对于连锁经营的组织来说,就是运送物品的循环系统。
  
  连锁企业与其他零售连锁相比,其配送中心有个显著的特征是,餐饮连锁企业配送的物品原料多为鲜活食品原料。所以应实行定时定量申请、河南郑大一附院癫痫科怎么样定时定量配送制。为保证食品原料的鲜活,分店一般一天申请一次,原料的量应以控制在当天消耗完为宜。
  
  配送中心与普通仓库不同。仓库的主要功能仅是长期储存物品,而配送中心虽然具有仓库的储存功能,但绝不是被动地接受委托存放物品,它还具有流通的职能。配送中心起集配的作用,它根据餐馆经营所需的设备,并根据各店铺的要求配齐所需物品,对食品原料重庆最好的癫痫病医院进行半成品加工,并尽快发送。配送中心的功能。
  
  ①服务功能:配送中心的服务功能是提供物流方面的整体服务。具体包括采购、加工、分拣、配组、仓储和运输等等。
  
  ②采购功能:采购功能是对餐饮连锁餐馆经营所需的一切设备、物品、原料进行采集。采购功能是配送中心整体功能发挥的主要基础。如果配送中心不承担采购功能,整体效益癫痫病拉萨哪个医院好就很难体现。
  
  ③加工功能:加工功能是对采购来的食品原料进行简单加工,以适合配送和储存。
  
  ④分拣功能:分拣功能是按照各连锁店的不同要求,对各种物品、原料进行有效选择,按一定的种类、规格、数量进行理货。
  
  ⑤配组功能:配组功能是将各连锁店所需的不同物品、原料进行配货、分放和分装。
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  ⑥仓储功能:仓储功能是指通过集中库存来实现对各连锁店的服务。虽然一些餐饮连锁公司采取由厂家直接向各分店发货的方式,但配送中心的仓储功能仍是必不可少的。
  
  ⑦运输功能:运输功能是将分装、配组好的货物送到各个店铺。配送中心强调的是配与送,“配”是完善“送”的行为,“送”是“配”的延续和目的。

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