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夏季消暑面食食谱 日式冰牛肉乌冬面-

来源:猪肉菜谱大全   时间: 2018-12-08

时下有许多日式料理的馆子越来越多,特别受到了人们的喜爱,尤其受到女孩的钟爱,因为日式料理口味清淡,食物看起来精致,清清爽爽的,不比有些川菜、湘菜馆子,味道浓重得一顿饭下来,连衣服上都会吸收了浓浓的饭菜香。

在这苦夏的日子里,凉面是最适宜的,简单,清爽,又除去了爆炒的痛苦,一碗日式牛肉乌冬面拌面再配上酸甜的小泡菜,暑气顿消。

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材料:乌冬面、绿豆芽、卤牛肉

调味料:生抽、镇江醋、糖、盐、红油、熟芝麻、香菜碎、香葱碎、芝麻酱、青芥辣

牛肉乌冬面做法:

1、乌冬面用高汤或清水+盐+油煮熟,沥干放入冰水;

2、煮面汤放入豆芽焯至断生,放入冰水,与一起面捞出沥水,加橄榄油或麻油一勺拌均;

3、将芝麻酱、青芥辣加少许盐调成汁;治疗癫痫的方法哪种好>

4、用生抽、镇江醋、糖、盐、红油、熟芝麻调成汁;

5、将面抖散和放入调料汁中,放上青菜豆芽、浇上两勺芝麻将汁,撒上香菜青葱碎、花生碎,牛肉片摆最上面。面经过冰块的浸泡,冰冰爽。如果再配上酸甜的小泡菜,暑气顿消。

食谱经验分享:

1. 面做好可以再放些青菜、花生碎,如果不喜欢香菜的味道可以只放葱花,如果不吃辣可以不放红油,但芥末是少不了的,少放些提味。<新疆癫痫病治疗贵吗/p>

2. 乌冬面吃的就是筋道和爽滑,如果家里有骨汤、牛肉汤、鸡汤,可以用高汤煮面,如果没有高汤,可以用清水。稍加一点盐和几滴油,煮开后再煮一两分钟就可以了,捞出后放入带冰块的凉白开中过凉,这样可以保持爽滑,表面不粘。捞出空水,加入一勺橄榄油用筷子不停挑起拌均,可以使面条不粘连。

3. 煮好面,用煮面的汤焯些青菜或豆芽都可以,然后简简单单调个汁。用一勺芝麻酱加你能接受的芥末量用凉白开调均,调到酱汁可以从勺子上顺利流癫痫治疗正规医院下即可,不要太稀。用吃面的碗,要选一个大一点,是你食用面量的两倍大的碗,这样放完面和其他材料后,好拌且好看,做给朋友很考究的样子。用三勺生抽、一勺镇江醋、盐、糖、辣椒油、熟芝麻调成汁,可以不用盐,多加些生抽。切上些新鲜香菜、小香葱,家里有花生米,用炒锅不放油,在锅中小火将花生米焙脆,放凉后,再用刀轻压成碎,但不要太碎,可以吃到花生的脆劲最好。

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