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长期大量吃鱼小心痛风 吃鱼注意8方面

来源:猪肉菜谱大全   时间: 2019-01-14

大家都知道鱼肉营养非常丰富,含有大量的矿物质,如钙、铁、锌等微量元素。鱼肉中还含各种的素,维生素A、B、C、D都富含。吃鱼好处多,可是这不代表吃鱼越多越好,也并非所有人都能吃鱼。那么吃鱼有哪些禁忌?吃鱼的时候又该注意哪些方面?

吃鱼注意8方面

鱼的好处知道不少,但吃鱼的禁忌容易被人忽略:有些情况下,吃鱼会使身体机能紊乱、生病。因此,为了健康,最好了解吃鱼的注意事项。

1、吃鱼并非越多越好

吃鱼虽好,但并非多多益善。鱼吃得过多,对健康也不利。

鱼的脂肪酸中含有的EPA及DHA,能有效地抑制血小板的凝聚作用。长期过量食鱼,可使血小板凝聚性降低而引起各种自发性,如皮下、脑溢血等。

按照人体需求,总的脂肪量不能超过需要能量的10%,而不饱和脂肪酸总量不能超过30%。因此,鱼肉也不是吃得越多越好,由于鱼肉中不饱和脂肪酸含量较高,每种脂肪的单一使用,都会有不良反应。不饱和脂肪酸虽然可以预防,但易引发,饱和脂肪酸虽可导致动脉粥样硬化,但可有效预防癌症。

随着生活水平的改善,代谢性疾病越来越多。人体每天摄手术可以治好癫痫病吗入的蛋白质以60克为宜,过多则会导致等疾病。综合人体其他途径摄入的蛋白质来考虑,一天吃鱼最好不超50克。

2、鱼未煮熟不能吃

吃了未经煮熟的鱼可能会导致。当你在家中烹调鱼的时候,请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。

3、过度油炸的鱼不宜吃

油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸,或者与高脂肪、量的酱料搭配,很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。

4、含汞量高的鱼类要少吃

大多数的鱼类都被汞轻微污染过,大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类,以减轻汞毒的危害。

体积较大的鱼类含汞量最高,如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于大多数人来说,最好尽量避免食用这些鱼。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们,如虾,鳕鱼,罐装金枪鱼,鲑鱼和鲶鱼等。

5、鱼肉过红过白不吃

阳泉哪里看癫痫ext-align:left;">鱼因品种不同,本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分,但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,很有可能是染色剂的“功劳”。

6、个头太大的鱼别吃

鱼的个头决定其口感和安全性。太小,鱼还没有长大成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺也会显得格外多。太大,意味着鱼的年龄老,肉质粗糙,体内可能积聚了不少有害物质。因此,买鱼选个头“八分大”左右的比较合适,例如,鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。

7、现杀活鱼不宜立刻吃

刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的,因为鱼肉会有一个“排酸”过程,需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼,应该立刻冷藏,2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。

8、生鱼片不宜直接吃

生鱼片中可能会存在寄生虫,寄生虫对热和低温抵抗力很差,在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭,而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以,只有对原料的来源足够放心,鱼才能生着吃。

这些人最好别吃鱼

吃鱼除了注意上吉林癫痫医院哪治好述事项,还要注意不是所有人都适合吃鱼,下面这几类人最好别吃鱼。

肝硬化病人忌吃某些鱼

鱼类脂肪中含有二十碳五烯酸,它是一种不饱和脂肪酸。其代谢产物具有降低血脂、血液粘稠度,抑制血小板凝集作用,对防治心血管疾病有利。因为肝硬化时机体难以产生凝血因子,加以血小板偏低,很容易引起出血。如果再吃富含二十碳五烯酸的沙丁鱼、金枪鱼、青鱼等,容易使病情加重。

痛风患者不宜吃鱼

因鱼类含有丰富的嘌呤类物质,而痛风则是由于人体的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

出血性疾病患者忌多吃

这些人本来体内血小板就少,血液凝集功能差,而鱼的体内有一种叫EPA的蛋白,能够抑制血小板的凝集作用,如果再吃鱼,就会加重毛细血管出血。

服用某些药物者不能吃鱼

服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质,一旦人体内的组胺量超标,该物质就会进入人体血液循环中,导致组胺过敏反应。平时吃深海鱼之所以没有上述不适症状,是因为如何进行病因治疗癫痫病人体肠胃和肝脏中有一种抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶,它可使组胺无法进入血液中。但是有些止咳药却存有单胺氧化酶抑制剂,会抑制人体肠胃和肝脏分泌出单胺氧化酶,此时再食用深海鱼非常容易造成组胺物质快速在体内积蓄。

除了止咳药,还有其他药物也能抑制单胺氧化酶。抗菌药,如呋喃唑酮(如痢特灵等)、酮康唑、灰黄霉素;降压药如优降宁;治疗帕金森的司来吉兰;抗抑郁药如吗氯贝胺;抗肿瘤药物甲基苄肼等。中药里也有能抑制单胺氧化酶作用的药物,如鹿茸、山楂、何首乌等。

没想到吃鱼也有这么多讲究吧!为了健康,大家吃鱼最好注意上述事项哦!

(责任编辑:詹远 )

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