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助你降血脂的食物:兔肉_高血脂食疗

来源:猪肉菜谱大全   时间: 2019-05-18

近年来,兔子肉在国际市场上十分畅销有些国家人年均食兔肉5~6千克。据报道,学家研究结果认为吃兔肉具有美容、益智、长寿等作用。

因为,兔肉是高蛋白、低脂肪、低食品,其蛋白质含量约20%,超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾;脂肪仅含2%左右,也远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高,占氨基酸总量的9.6%,并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大特点之一是胆固醇含量低于所有肉类(仅含O.4%)。兔肉还含有丰富的卵磷脂,卵磷脂是构成神经组织和脑细胞代谢的重要物质,磷蔼脂中的胆碱又能改善人脑的记忆力和防止脑功能衰退,是儿童、青少年大脑和其他器官发育不可缺少的物质。对患者来说,卵磷脂有抑制血小极凝四川癫痫病医院哪家好聚、防止血栓形成的作用。

祖国医学利用兔肉滋补强身由来已久。《本草纲目》中已有记载:“兔肉补中益气,主治热气湿脾,止渴健脾,能凉血,解热毒,利大肠。”老年和体弱者,尤其是肾亏损、萎靡不振的人,常食兔肉可祛病健身。食用兔肉,获得的营养较全面,而且热能低,是幼儿、孕妇、高血压、、患者和肥胖者的理想食品,因此,人们又称它为“保健肉”。
 
兔肉不仅祛病健身,并且口感和味道也很鲜美,所以有“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”之说。鲜嫩的兔肉既可蒸、炒、煎、扒,也可以焖、烤、烧、卤,可做出各种美味菜肴。

兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味,因此在烹制前,一定要用清水反复浸泡,彻底除去血水,才能除净异郑州那里看癫痫病好味,突出兔子肉的特殊的芳香滋味。

一般来说,兔肉跟什么肉一起炖,就有什么肉的味道,烹调时可根据自己的食用爱好,酌情加人其他的肉类,味道就更加鲜美。

营养保健功能

兔肉性凉、味甘,具有补中益气、凉血解毒、止渴健脾、通利大便等功效。《本草纲目》载:“兔肉辛乎无毒,补中益气。主治热气湿痹,止渴健脾。兔血:凉血活血,解胎中热毒,催生易产。脑:涂冻疮、催生滑胎。骨:治热中,消渴。皮灰治妇人带下,毛灰治小便不利。”《罗氏会约医镜》载:“望月砂(兔屎):人肝经,明目,去痘翳障。兔脑髓:性温而滑润,催生利胎之圣药也。兔头骨:治。”从以上诸记载看,兔身都是宝,人人离不如何使用药物治癫痫病了。

此外,兔肉含有比其他动物肉较多的麦芽糖、葡萄糖以及硫、钾、钠、磷、铁等矿物质,所有这些,都是人体不可缺少的营养成分。不难看出,兔肉的营养很全面,既能满足人体对营养的需要,又有一定的医疗保健作用。近年来很多国家都兴起了吃兔肉之风,认为兔肉不仅能使人增强体质,同时也使人皮肤柔嫩,富有弹性,使人身体不发胖,是美容的最佳食品。因此,兔肉有“健美肉食”、“荤中之素”的美称。

兔肉不仅含蛋白质多,而且肉质好,并且吃法多样,有煮、炖、
蒸、炒、烤等,还可加入相应的药物做成药膳,这样既有食物美味。又有药物功效,药借食力,食助药威,二者相辅相成,所以常吃兔肉对人体各种疾病都会起到预防和治疗的作用。

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健康处方

①兔肉切小块;党参15克、黄芪10克(2味布包)、大枣5枚同炖,加调味品,饮汤食肉;补脾益气,用于脾胃虚弱、减少、体倦乏力。

②兔肉切块;山药20克、天花粉15克(二味布包)与肉同炖。补脾益气。用于消渴口干。

③兔肉500克,怀山药40克,党参15克,黄芪15克(2味布包),枸杞子15克,大枣10枚(去核),调料适量,共煮汤食用。健脾益气。用于气虚瘦弱者。

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