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精制烤鸭腿_烤鸭腿的做法烧烤

来源:猪肉菜谱大全   时间: 2019-05-18

吃鸭肉的好处很多,有人归纳为五大好处,有人归纳为七大好处。据研究,鸡肉中脂肪不同于黄油或猪油,其化学成分近似橄揽油,有降低胆固醇、减少心血管疾病的作用。

鸭腿肉质鲜嫩、紧实,经烘烤后色泽红亮、皮脆肉香,十分叫人喜欢!而烹制操作简单。有烤箱的可一试。

皮脆醇香的精制烤鸭腿

食材:鸭大腿4只,腌渍调料:生姜花椒八角(以上如有粉状更能入味)桂皮盐料酒适量;脆皮水:按蜂蜜:白醋=1:05配制;荷叶饼材料:面粉4治疗癫痫病哪里好00克,开水240ml,盐3克。包裹食材:明水(章丘)大葱、红油、甜面酱适量。如果直接啃着吃,此道食材、工序可省去。

做法:烤鸭腿和做饼及制作配料,可穿插进行,但我在写做法时,是写完一件再写另一件,以现完整性。

烤鸭腿

1、将鸭腿洗净

2、浇半锅开水,用勺子舀开水浇在鸭皮上,将鸭皮忻州小儿癫痫病医院烫至半熟,约20勺次水,这是为了脆皮

3、准备腌渍鸭腿调料

4、先用盐将鸭腿擦一遍,后投入其它调料拌均

5、装入塑料袋放入冰箱冷藏腌渍一夜

6、将鸭腿挂起,放在通风处阴干

7、调制脆皮水:按蜂蜜1白醋0.5比例配制儿童癫痫病的症状有哪些?>

8、将脆皮水刷至��干的鸭腿皮上

9、继续通风��干,重复两次

10、准备烘烤,将腿骨用锡纸包好

11、烤箱预热上下火200度开风机,将鸭腿放在烤网上,插在烤箱中格,下格放烤盘接油渣,调到170度,皮朝上烤30分钟,拿出刷一次脆皮水,后翻个烤反面20分钟,再翻个烤5分钟。可据自家烤箱调整烤温烤时

1颠痫哪里治2、烤成出炉后的成品

13、出炉后的成品

14、烤成后将鸭肉片成片装盘,片的方法很多,只是每块要带一点皮,才够味

15、烤成后去骨切块装盘

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