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香煎蚝油牛肉,蚝油芥兰牛肉

来源:猪肉菜谱大全   时间: 2019-07-27

选用鲜嫩牛肉。沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小各用纱布扎成小口袋。葱、姜少许,蒜和辣椒备用。清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡至小癫痫病怎么治疗效果比较好时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,再用清水过次。糖色:炒锅放少许底油,油热后将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有沫子时加开水冲成糖色,白糖的治疗小儿癫痫疾病的办法有什么量按牛肉的量放,如千大概放两左右。煮制:锅底码放骨头或竹板子,将嫩肉码放中间,老肉码放四边,兑进开水,加入调料口袋、老抽(多加点)、葱、姜北京哪里医院看癫痫最好、蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其他如盘子等压在牛肉上,竹板上加重物压住。出锅:压锅后,改小火(汤刚刚煮起即可),用小火颠痫西安哪里看的好煮个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。先后放入牛肉肠和丁炒匀。

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