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腊味炒荷兰豆

来源:猪肉菜谱大全   时间: 2019-08-10

  荷兰豆,是一种很好的食材,用来烧汤,清炒,都有一种清香味,特别好闻,今日推荐辣味炒荷兰豆,一红一绿,赏心悦目,芳香四溢。

  材料:

  荷兰豆300克 广式腊肠100克 葱5克 蒜1/2瓣 淀粉水 植物油10克

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  做法:

  第一步,将1.5公升水煮沸,把100克广式腊肠放进去煮3分钟。经过这样处理的腊肠口感更好,而且切片的时候也更容易一些。煮好的香肠取出晾干水分备用。煮香肠的水不要倒掉,后面还会用到。

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  第二步:

        2.1 把荷兰豆洗净后用手掐去两端,并顺势撕掉两侧的硬筋。如果时间非常紧急,可以直接把这样的荷兰豆丢进锅里炒,毕竟这是一种性情非常随和的蔬菜。不过洋洋强烈推荐大家耐下心来进行一些预处理,让它的口感和风味更上一层楼,使一道家庭小炒晋身为酒店水准的菜肴。

        邯郸羊羔疯哪家医院效果好2.2  把清理好的荷兰豆斜切成1.5厘米的小段,这样和香肠片的身材比较匹配,吃起来也更方便。

        2.3 把前面煮香肠的水煮沸,加入15克盐,等盐全部溶化后将切好的荷兰豆倒进锅里,并迅速用叉子搅拌一下,让他们均匀受热,等荷兰豆表面全部变色(从比较沉闷乏味的绿色变成鲜亮的绿色,前后也就是几秒钟的事情),就把整锅子的水连同荷兰豆一起倒进漏篮,然后将荷兰豆滤干水份备用。

<河南癫痫病专科医院哪个好p>       2.4  这样处理过的荷兰豆已经接近熟透,后面只需简单翻炒后就可以出锅,确保口感清脆,颜色翠绿而且保留荷兰豆特有的清香。如果是直接放在锅里炒,就会产生火候差异,部分荷兰豆已经过了,部分还比较生。

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