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黄鱼汤羹的做法

来源:猪肉菜谱大全   时间: 2019-08-10

原料:
黄鱼1条、雪里蕻150克、火腿40克、葱1根、姜2片

   
辅料:
(1) 料酒1大匙、高汤5杯武汉专治癫痫医院、盐1茶匙、水淀粉 3大匙、胡椒粉少许、香油少许
(2) 蛋清2大匙、盐1茶匙、淀粉1茶匙

   
做法:
1.黄鱼剔下鱼肉后,留下鱼骨;长沙看癫痫的医院哪好用2大匙油爆香葱、姜片,放入鱼骨略煎,然后淋料酒,加高汤烧开后,改小火煮10分钟,捞除所有杂质,只留下汤汁。
2.黄鱼肉切丁,拌入调味料(2)略腌;雪里蕻洗净、切丁;火腿煮熟、切碎末。
3.黄鱼肉放入高汤内略煮沸,再放入合肥专治癫痫医院雪里蕻,加盐调味,然后以水淀粉勾芡,使汤汁微稠。
4.撒入火腿屑、胡椒粉,并淋入香油即可盛出。

   
tips:
1.如果要利用鱼骨烧高儿童癫痫病原因汤的话,不用加入高汤亦可,直接用煮好的鱼汤即可。
2.雪里蕻入锅后不要煮太久,也不能加盖,以免变黄。

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