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抹茶蜜豆戚风怎么做好吃,抹茶蜜豆戚风的做法详细步骤,做抹茶蜜豆戚风的家常做法及食材详情_菜谱大全

来源:猪肉菜谱大全   时间: 2019-10-18

简介:这年头,似乎春天短得没感觉,忽然一夜之间就到了夏天,气温动不动就在31、32度以上,炎炎夏日,清爽一下,今天吃个抹茶的蛋糕吧。
这种绿色的粉末据说是有好多神奇的功效,百度一下能搜出好多,反正是对身体好处多多,尤其适合我们这种成天对着电脑忙得昏天黑地的上班族,那就适当多吃一点了。
抹茶似乎和红豆非常搭,凡是用到抹茶粉的西点中,九成是要配蜜红豆的,而且,有的把抹茶红豆的组合叫做“宇治金时”,为什么呢?“宇治”是地名,当地 所产的抹茶品质风味皆为第一;“金时”是红豆的品种之一,也是红豆的产地名。所谓“宇治金时”,指的是日本最具代表性的冰品,由抹茶、蜜红豆及刨冰组成, 有的还会淋上炼乳。抹茶虽然有点儿苦涩,却能减少蜜红豆的甜腻,因此成为受欢迎长春治癫痫哪里好的消暑甜点。演变至今,使用红豆与抹茶作原料的点心,也用“宇治金时”来称 呼。
我这次做出来的抹茶戚风,颜色偏黄绿,不如别人鲜绿的漂亮,但我是在兔子家买的呀,买的还挺贵,纳闷了,q我的红豆也是自己煮的,颜色偏暗红,不像外面的豆子红艳艳的,不过这个颜色应该是自然的,至于抹茶粉,就还有待研究和探索了,不过说实在的,味道还不赖,戚风控说感谢组织,感谢党,终于弄了个戚风月,让他过足了瘾

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

蛋黄:3个

细砂糖:20g

玉米油:40ml

牛奶:4武汉癫痫病医院那里好0ml

低筋面粉:60g

抹茶粉:10g

蛋白:4个

细砂糖:40g

辅料:

白醋:适量

盐:适量

蜜红豆:40g

步骤:

1.蛋白蛋黄分离,蛋白盛入无油无水的干净容器

2.蛋黄加入白糖搅拌均匀

3.分次加入玉米油拌匀

4.加入牛奶拌匀抗癫痫药治疗开始时应p>

5.加入过筛后的低粉和抹茶粉

6.搅拌成均匀的糊状待用

7.蛋白加少许白醋和盐,打至粗泡后,分三次加入白糖,打至9成发

8.挖三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中拌匀

9.再将拌好的蛋黄糊,倒回入蛋白糊

10.以不规则切拌的手法拌匀

11.倒入模具中,轻摔两三下震去大气泡

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12.红豆以少许低粉拌匀,撒上表面

13.入预热180烤箱,35分钟左右,牙签插入无黏着物

14.出炉后倒扣半小时至放凉后脱模

小贴士

1、原方是7寸中空模,我用的6寸圆模,剩少许面糊烤了2个纸杯的,其实烤完后并未满模,应该也可以全部装得下

2、红豆倒入后我没有拌,因为我自己煮的水份较多,如果买的那种,建议拌匀后再入模,要不然在表面会烤干烤硬

3、其余做法基本同基础戚风,只是多用一个蛋白,感觉口感更轻盈一些

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