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家庭自制街头小吃:豆腐花

来源:猪肉菜谱大全   时间: 2019-12-31

1.将干黄豆洗净,去掉杂质和飘在水面的豆子,放入水中浸泡过夜(天热时要放入冰箱,并换水防止发酵变酸)

2.将黄豆泡发至饱满

陕西癫痫病哪里治sizcache="7" jquery16400127945724190206="147">3.捞出黄豆,放在水龙头下再次冲洗干净

4.放入豆浆机中,放入1100克水,按“全豆豆浆”程序,制作豆浆

聊城青少年羊羔疯治疗206="147">5.豆浆做好,稍微冷却以后,过滤两次(我是在容器上放了一层细纱布,上面再放上筛网,这样过滤会更干净。将豆渣过滤的越干净,做出的豆腐花就越细腻,否则会很粗糙)

6.因为纱布很细,最后会留余一些豆浆,可以将纱布再挤一挤,将豆浆全部挤出来

黑龙江癫痫病医院那里比较专业="7" jquery16400127945724190206="147">7.过滤好的豆浆放在锅中加热。因为内酯适宜的温度在80—90度之间,所以要重新将冷掉的豆浆再加热(煮豆浆一定不要大火,开着盖煮,而且要时刻注意,因为很容易铺锅)

8.我没有温度计,所以将豆浆再次煮开了,再放置几分钟,估计差不多是80—90度吧。等待的时候,准备内酯

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9.称出2克内酯,放少量冷开水化开

10.豆浆冷到适合的温度,挑掉表面结的豆腐皮,将内酯冲入到热豆浆里,用勺子顺时针拌匀(一手拿碗,一手拿筷子挑豆腐皮)

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