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蟹粉鱼翅是哪里的菜?

来源:猪肉菜谱大全   时间: 2019-12-31

导读:蟹粉鱼翅是哪里的菜系?蟹粉鱼翅怎么做好吃?蟹粉鱼翅是江浙菜中的一道名菜。蟹粉鱼翅属于浙菜,蟹粉鱼翅是一道集美味、营养于一身的菜肴。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效美味又营养,因为鱼翅中含有丰富的营养物质对降血脂,抗动脉硬化有着非常不错的效果。。那么怎么做出美味营养的蟹粉鱼翅呢?

湖北治癫痫病哪里比较专业>蟹粉鱼翅的做法:

制作用料

1.主料:蟹黄80克 蟹70克 鱼翅(干)250克

2.辅料:肥膘肉100克

3.调料:黄酒15克 姜20克 小15克 盐5克 味精3克 鸡油10克 猪油(炼制)30克 淀粉(蚕豆)10克

制作工艺

1. 鱼翅先癫娴病孕妇在孕期吃什么药入开水浸泡,再用刀刮去上面的沙子,同时修掉边缘不规则的部分及毛边;

2. 将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开,加少许碱,沸后用文火煮一小时左右;

3. 鱼翅用手掐得动时出锅,然后换水漂洗一二次,除去碱味即可;

4. 将水发好的鱼翅放入沸水锅,加入葱结、姜片,再用旺火烧开;

5. 随后将鱼翅捞入大碗中,再加葱结和黄酒、武汉能治癫痫病的医院清汤400毫升、盖上猪肥膘,上笼用旺火蒸;

6. 蒸至绵软,取出,拣去葱结和猪肥膘,滗去汤汁,码入盘中;

7. 将炒锅置中火上,下熟猪油25 克,烧至五成热,投入葱、姜末和蟹肉、蟹黄煸炒,稍后,烹入黄酒加进高级清汤、精盐少许,稍烧盛起;

8. 把炒锅置旺火上,下熟猪油、烧至七成热,投入葱段煸出香味,加黄酒、高级清汤烧沸,拣去葱段,推1岁男宝宝突然抽搐口吐白沫入鱼翅加精盐,改用小火烧透,再用旺火煮;

9. 随后加入味精,撒上蟹黄、蟹肉,淋入湿淀粉,当汤汁稠浓时,沿锅边浇入熟猪油,淋上熟鸡油,盛盘即成。

健康提醒:蟹黄一般人都可食用,冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃蟹黄。如果气血不足,营养不良者建议食用。提醒,老年人,孕妇,儿童,肥胖者以及血脂高的人群不建议食用。

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