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怎样在烹调中避免维C的流失烹饪技巧

来源:猪肉菜谱大全   时间: 2020-09-16

  1、蔬菜要先洗后切,切好即炒,炒好即吃。因为维生素C易溶于水,又易氧化。

  2、不要挤出菜汁。因为菜汁中含有丰富的维生素C、酶等北京重点癫痫病医院

  3、适当用点醋。因为维生素C在酸性环境中不易分解。

  4、不宜用食碱。因为食碱会大量破坏中的维生素B和维生素C,降低蔬菜的营养。最好的治疗癫痫病的治疗的方法p>

  5、多吃根茎蔬菜。萝卜、南瓜、莴苣和豌豆中有一种酶,能分解亚硝酸胺或阻止致癌物质发生作用,白萝卜、胡萝卜中含有木质素,有抗癌功能。

  6、吉林治疗癫痫病好医院是哪家旺火、快炒、急盛,少要蒸煮方法。可以充分保存食物和蔬菜中的维生素C。

  7、鱼类、肉类不可烧焦。因为烧焦的部分含有强致癌物质,烧焦的部分不要食用。

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  8、少用调味品和着色剂,因为其中含有数量不等的亚硝酸胺物质。

(责任编辑:小白)

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