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蛋黄和蛋清哪个有营养营养理论

来源:猪肉菜谱大全   时间: 2020-09-17

  蛋清和蛋黄各有优势,但营养成分大不同

  蛋清中除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质,中的蛋白质主要都包含其中。鸡蛋的蛋白质仅癫痫病能治好次于母乳,在人体中利用率很高,是中最优质的蛋白质之一。

  跟蛋清比起来,蛋黄的营养成分就复杂得多

  鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里,但大多是对人体有利的脂肪酸,而且含有橄榄油中的主要成分——油酸,对心脏病有益。此外,维生素A哪里有治疗小儿癫痫病的医院、D、E、K,磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中,尽管铁的吸收率比较低,但对于不能吃肉的来说,就显得至关重要。同时,蛋黄中还有一种非常重要的物质——卵磷脂,对大脑发育格外关键,还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码:有预防嘴角开裂的核黄素,还有能保护的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深,武汉哪家医院治疗癫痫病更好这类维生素含量就越高。

  有人害怕蛋黄中的胆固醇,其实这是非常错误的

  老人体内如果血清胆固醇太低,会造成免疫力低下,血管的强度也会受到影响,同样不利于心脑血管。因此,健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的;对于血脂已经偏高的癫痫频繁发作如何治人,每天吃半个蛋黄比较合适。

  99药剂师温馨提醒蛋是高蛋白,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,健康成年人每天吃1个鸡蛋为宜。

(责任编辑:陈碧玲)

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