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鲁菜传统主食韭菜豆腐盒子的家常做法

来源:猪肉菜谱大全   时间: 2020-10-14

山东的面食也是丰富多彩。这个韭菜豆腐盒子,是山东农村风味的家常主食之一。

1、准备好所有的食材。

2、面粉加入适量的凉水和成面团静置20分钟。

3、豆腐洗净剁碎。

4、不沾锅倒油烧热放入剁碎的豆腐翻炒。

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5、加入虾皮继续翻炒。

6、再放入葱花继续。

7、直道豆腐水份已干关火凉一凉。

8、韭菜摘洗干净沥干水分,切碎。

9、容器中放入炒过的豆腐和切碎的韭菜,加入胡椒粉。

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10、再加花椒粉。

11、加少许糖。

12、加入香油。

13、再加鸡精拌均匀。

14、最后再加盐。

15、拌均匀成为馅料备用。

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16、醒置好的面团揉均匀搓条切成等分小剂子。

17、每份再次醒置5分钟。

18、取一分擀成圆皮。

19、放入韭菜豆腐馅。

20、一边的面皮盖过来对折。

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21、面皮边缘用花刀压出花纹,压紧。

22、电饼铛刷油放入韭菜盒子。

23、烙至两面金黄饼熟即好。

韭菜要提前洗净沥干水,先加油拌均匀,最后再加盐才能使拌的馅料没有水分。

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