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红烧荷包鱼翅的家常做法

来源:猪肉菜谱大全   时间: 2020-10-14

红烧荷包鱼翅的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做红烧荷包鱼翅最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道红烧荷包鱼翅吧

菜系及功效:闽菜 工艺:红烧

红烧荷包鱼翅的制作材料:

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主料:鱼翅(干)750克

辅料:鸡肉500克,猪肋条肉(五花肉)1000克

调料:葱白10克,姜5克,花椒3克,酱油15克,味精3克,黄酒150克,淀粉(玉米)5克,香油5克,猪油(炼制)25克 武汉比较靠谱的癫痫治疗医院

红烧荷包鱼翅的特色:此菜呈酱红色,翅软滑润,汁浓味美,营养丰富。

红烧荷包鱼翅的做法:

1. 将葱白、姜放入温水锅中煮沸,再将鱼翅排在竹箅上,放入沸水锅中氽一下,去掉腥味取出,装在汤盘西安癫痫医院有那些里;

2. 鸡肉切成4块;

3. 猪五花肋条肉切成8块;

4. 炒锅放在旺火上,舀入熟猪油烧热,将鸡肉、猪五花肋条肉下锅,加入葱白、姜片、花椒、黄酒、酱油炒几下,加肉清汤1500克;兰州癫痫病医院哪个比较好>

5. 煨到原汤约剩三分之二时起锅,拣去葱白、姜片、花椒、鸡肉、猪五花肋条肉,煨汤倒进碗时待用;

6. 炒锅放在中火上,将煨汤下锅,加入味精烧至汁稠时用湿淀粉勾芡,浇在鱼翅上,再淋上芝麻油即成。

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