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【溜肉段】

来源:猪肉菜谱大全   时间: 2020-10-14

1. 里脊肉洗净,切成厚度为一厘米,长度为两厘米的肉段,放在碗中备用。

2. 拿新容器,将淀粉倒入碗安徽治癫痫病好的医院中,加水搅拌成浆糊状。加入切好的肉段,搅匀。(加少许植物油可避免被热油崩到)

3. 葱姜蒜切片,青椒切段,备用。(留5g蒜用来拍碎,切成蒜米,用在之后的调汁步郑州比较好的癫痫医院是哪家骤)

4. 调汁:碗内放入100ml清水。将料酒、酱油、白糖、味素、盐、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中,搅拌均匀。

5. 锅中吕梁专业癫痫医院倒入二分之一的油,烧至七成热,将肉段依次放入锅中(为避免肉段过多炸糊,可分三次进行炸制)炸至外焦里嫩呈金黄色。肉段炸好后,将青椒放入油锅中略微炸一下,然后迅速捞出。

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6. 锅中放入少许油,倒入葱姜蒜炒香。将搅匀的料汁倒入锅中,烧沸。

7. 倒入炸好的肉段,迅速翻炒至肉段粘匀料汁后,既可出锅!

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