猪肉菜谱大全

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水煮肉片的做法步骤

来源:猪肉菜谱大全   时间: 2020-10-15

1.

准备食材

2.

将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片,只是大概,不用严格衡量,总之薄一些会比较好,如果觉得不好切,可以将肉放入冷冻室稍冻,待肉有些硬时切片,用2汤匙淀粉、2汤匙料酒、1/2茶匙盐和1汤匙水将肉抓匀稍腌待得了癫痫病怎样治疗好用(如何切猪肉)

3.

白菜洗净,叶用手撕成大片,白菜帮用刀斜切成薄片;1段葱洗净切成葱花、1小块姜切末、4瓣蒜切末、20个干辣椒剪成段、3汤匙郫县豆瓣剁碎待用,炒锅擦干或烧干,倒入2汤匙植物油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用

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4.

转大火,将葱花放入炒锅内炒香,再放入白菜炒到变色变软,盛出放在大碗内待用

5.

锅烧热,再倒入2汤匙植物油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油

6.

加入400毫升安庆治癫痫病医院高汤,如果没有高汤可以放清水,大火烧开至大量冒泡

7.

将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入1/2汤匙酱油、1/2茶匙鸡精、1茶匙白糖调味,大火烧开至大量冒泡煮1分钟

8.

将肉片和汤癫痫病有哪些治疗汁一起倒入铺好白菜的大碗中,将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上

9.

锅洗净擦干,放入2汤匙植物油,烧至八成热,然后将热油均匀浇在肉片上即可(油一定要烧得很热,浇上去才能让香味充分的散发出来)

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